【餓貳市場】舒肥奶油香蒜透抽(附贈醬料)
🔥 食材升級公告：為追求更佳口感，本季海鮮原料已由『魷魚』升級為『透抽』！
體型雖較修長，但鮮甜度與嫩度大幅提升，請老饕們安心享用。
規格：
• 淨重：160g ± 5%
• 熟食狀態：解凍即加熱即可食
• 建議搭配醬料：肯瓊山珍獵人醬／蘋果洋蔥奶油醬
• 保存方式：冷凍保存 -18°C 以下
• 內容物：舒肥透抽（內餡奶油蒜末）＋附贈醬料 1 包
⸻
選用來自澎湖的野生透抽，經舒肥工法慢煮至軟嫩保水，完整鎖住天然海味。
頭部填入主廚特調的奶油蒜末，入口鹹香濃郁、汁水爆發，搭配特選醬料更添層次。
可拌飯、搭沙拉、做熱前菜，讓你在家也能享受熟成海味。
體型雖較修長，但鮮甜度與嫩度大幅提升，請老饕們安心享用。
規格：
• 淨重：160g ± 5%
• 熟食狀態：解凍即加熱即可食
• 建議搭配醬料：肯瓊山珍獵人醬／蘋果洋蔥奶油醬
• 保存方式：冷凍保存 -18°C 以下
• 內容物：舒肥透抽（內餡奶油蒜末）＋附贈醬料 1 包
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選用來自澎湖的野生透抽，經舒肥工法慢煮至軟嫩保水，完整鎖住天然海味。
頭部填入主廚特調的奶油蒜末，入口鹹香濃郁、汁水爆發，搭配特選醬料更添層次。
可拌飯、搭沙拉、做熱前菜，讓你在家也能享受熟成海味。
爆汁透抽×蒜香奶油，一口咬下滿滿海味
NT$269
商品編號:
SMSQ021
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商品介紹
🔥 食材升級公告：為追求更佳口感，本季海鮮原料已由『魷魚』升級為『透抽』！
體型雖較修長，但鮮甜度與嫩度大幅提升，請老饕們安心享用。
【👨🍳 餓貳廚房教學：如何煎出完美的舒肥肉肉？】
舒肥（Sous Vide）是利用低溫真空烹調，鎖住肉汁與嫩度。
您拿到的肉品已經是熟的，只要簡單覆熱，就能還原剛出爐的美味！
1️⃣ 步驟一：完全退冰
最佳方式： 提前一晚將真空包裝移至冷藏室解凍。
趕時間嗎？ 將真空包裝直接泡入水中約 40 分鐘，直到肉質變軟。
2️⃣ 步驟二：溫水回溫（關鍵步驟！）
準備約 50-55°C 的溫水（手摸覺得微燙，像洗澡水的溫度）
不要拆開包裝，直接整包放入溫水中浸泡 5-10 分鐘。
為什麼要這樣做？
這能讓肉品中心不再冰冷，吃起來內外溫度一致，口感更極致。
3️⃣ 步驟三：大火梅納反應
拆開包裝，用紙巾將肉品表面的水分吸乾
（這能讓表面更快煎出脆皮）
平底鍋下油，開大火熱鍋
放入肉品，兩面各煎約 40 秒，只要看到表面呈現金黃色即可起鍋。
🚫 請勿煎太久，以免肉質變老喔！
🌟 露友加分小撇步：
起鍋後靜置 3-5 分鐘再切開，肉汁會鎖得更緊實，每一口都爆汁！
⚠️ 餓貳小叮嚀：
一定要擦乾： 下鍋前把肉擦乾，才不會油爆，也比較容易上色！
火要夠大： 因為肉已經熟了，我們只是要煎表面。
規格說明
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