紹興醉雞麻油麵線

紹興醉雞麻油麵線

食材準備


《餓貳市場》舒肥紹興雞腿1份
麵線 150g
蛋 1顆
薑片 6 片
枸杞 一湯匙
麻油 60ml
鮮味炒手1/8t
米酒 125ml
高湯 400ml
白胡椒 1/8t
蔥 適量


Step1. 將雞腿熱水回溫


Step2. 熱鍋,下麻油15ml,放入蛋模具

Step3. 放入蛋,煎至蛋黃凝固即可,不需翻面哦


Step4. 再下麻油30ml,下薑片,薑片煸香後加入,米酒與雞高湯

Step5. 加入鮮味炒手、枸杞


Step6. 煮滾後加入麵線,小火煨煮,麵線煮熟後,加入15ml麻油

 

Step7. 關火加入雞腿,蓋鍋蓋悶三分鐘。


Step8. 將麵線盛盤,雞腿排切片

最後,再灑一點蔥花及白胡椒就完成囉!

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