紹興醉雞麻油麵線

食材準備

《餓貳市場》舒肥紹興雞腿1份
麵線 150g
蛋 1顆
薑片 6 片
枸杞 一湯匙
麻油 60ml
鮮味炒手1/8t
米酒 125ml
高湯 400ml
白胡椒 1/8t
蔥 適量

Step1. 將雞腿熱水回溫

Step2. 熱鍋，下麻油15ml，放入蛋模具

Step3. 放入蛋，煎至蛋黃凝固即可，不需翻面哦

Step4. 再下麻油30ml，下薑片，薑片煸香後加入，米酒與雞高湯

Step5. 加入鮮味炒手、枸杞

Step6. 煮滾後加入麵線，小火煨煮，麵線煮熟後，加入15ml麻油

Step7. 關火加入雞腿，蓋鍋蓋悶三分鐘。

Step8. 將麵線盛盤，雞腿排切片

最後，再灑一點蔥花及白胡椒就完成囉！

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