露營吃什麼｜餓貳市場｜幾個簡單步驟👩🍳原地開張餐酒館🍽
《幾個簡單步驟👩🍳原地開張餐酒館🍽》
Candice的廚齡已經10年有了
我記得在剛開始料理的時候 火候的拿捏一直讓我頭疼
什麼時候肉熟了 什麼狀態又是他們最好吃的時候
過了這些歲月、累積了這些經驗 已經駕輕就熟
這幾年 開始流行法式舒肥法
將肉品以低溫且穩定持續的方式熟成
這樣一來肉質會非常的嫩口 也能保留最多的水分
對於火候掌握就變得沒這麼頭疼 也更適合新手
餓貳市場 就有好多舒肥的肉品可以選擇
肉質非常軟嫩，帶有好豐富的肉汁
烹調起來也相當簡單 只要退冰、回溫再大火上色
而且有令人安心的檢驗合格證書
還有三種法式醬料可以選擇
真的很方便
這次Candice體驗了3種舒肥肉品
鹽之花櫻桃鴨胸、香蒜奶油魷魚、蒔蘿檸香鮭魚
都讓我非常驚艷
👉尤其是鴨胸我真心喜歡
香氣濃郁、肉汁清甜 加上這次Candice在鴨皮上
炙燒上一層脆焦糖 讓脆皮口感更升級 還能平衡風味
家人吃了都覺得驚豔 不是我在臭美😂
搭配柳丁及自製餅皮清爽又飽足
👉蒔蘿跟鮭魚是絕配 加上清新檸檬香氣
用奶油將魚肉表面煎出梅納反應後香氣十足
再來一份“外皮酥脆內鬆軟”的馬鈴薯塊真的太享受
👉香蒜奶油魷魚 肉質Q彈 配上餓貳市場莎莎醬
佐上生洋蔥讓奶油香的濃郁中多一分輕盈
可以吃的到食材原有風味 淡雅的歐洲香草氣息
簡單以大火煎上色後搭配其他蔬菜及澱粉類
小家庭、料理新手、老手 都能輕鬆端出餐廳等級的料理
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